Tongseng kambing adalah hidangan tradisional dari Jawa Tengah yang sangat populer, terutama saat Idul Adha atau acara keluarga. Salah satu kendala dalam menyantap tongseng adalah kandungan tinggi lemak dari santan, yang sering membuat orang khawatir, terutama bagi penderita kolesterol. Namun, kini Anda bisa menikmati tongseng kambing tanpa santan sebagai solusi sehat. Resep ini tidak hanya rendah lemak dan kalori, tetapi juga mempertahankan cita rasa gurih yang khas dari hidangan ini.
Untuk membuat tongseng kambing tanpa santan, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, air, minyak goreng, dan kol. Selain itu, Anda juga perlu bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabe.
Langkah pertama adalah membersihkan daging kambing dan merendamnya dengan perasan jeruk nipis. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu, tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut, lalu tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera. Setelah matang, hidangkan tongseng hangat bersama nasi putih.
Dengan resep tongseng kambing tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat dan sehat tanpa khawatir akan kandungan lemak berlebih. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewa ini bersama keluarga tercinta.
