Bika Bakar: Kuliner Langka Khas Minang
Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan berbagai makanan tradisional yang berasal dari berbagai daerah. Salah satu kuliner yang patut dicoba adalah bika bakar, kue tradisional khas Minang, Sumatera Barat, yang dapat ditemui di daerah pesisir Sumbar, seperti Pariaman. Bika bakar termasuk kuliner yang langka dan tidak semua daerah di Sumbar menjualnya secara umum seperti rendang atau sate Padang.
Kue tradisional bika bakar dibuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa parut, dan santan yang menciptakan keseimbangan rasa manis dan gurih yang khas. Proses pembuatannya dilakukan dengan cara dibakar, menghasilkan sedikit sentuhan rokok dari penggunaan kayu bakar atau sabut kelapa. Untuk mendapatkan hasil yang merata, proses pembakaran menggunakan kayu keras pada cetakan kue bika.
Jika Anda ingin mencicipi bika bakar di rumah, berikut resep dan langkah-langkahnya. Bahan yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung singkong, gula pasir, santan, kelapa parut, baking powder, daun waru, dan cetakan. Langkah-langkahnya meliputi pencampuran bahan, penyiapan daun waru, pembuatan adonan kue, dan pengolahan pada cetakan.
Bika bakar khas Minang merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang perlu dilestarikan. Keunikan rasa dan cara penyajian bika bakar menjadikannya hidangan istimewa di tengah keberagaman hidangan lezat Indonesia.
Copyright © ANTARA 2025
