Pentingnya Mengetahui Batas Waktu Penyimpanan Ikan di Lemari Es
Ikan segar merupakan kunci utama dalam hidangan yang lezat dan bergizi. Namun, seringkali orang bertanya-tanya berapa lama sebenarnya ikan dapat disimpan di lemari es sebelum kualitasnya menurun. Jawabannya sebenarnya bisa bervariasi tergantung pada cara penyimpanan dan suhu lemari es itu sendiri.
Kesalahan dalam penyimpanan ikan sering kali membuat orang harus membuang ikan karena bau tidak sedap atau teksturnya berubah meskipun baru disimpan sehari di lemari es. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami batas waktu penyimpanan ikan agar tetap segar dan berkualitas. Berikut penjelasan singkat mengenai hal itu.
Ikan mentah yang masih sangat segar, baik yang utuh maupun yang sudah dibersihkan, sebaiknya disimpan maksimal 1-2 hari di lemari es dengan suhu sekitar 4°C. Lebih dari itu, kualitas ikan bisa menurun. Sementara ikan matang yang sudah dimasak biasanya dapat bertahan lebih lama, sekitar 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Untuk seafood dan kerang, beberapa jenis seafood yang memiliki cangkang tertutup rapat bisa bertahan hingga 7 hari di lemari es biasa. Namun, untuk menyimpannya lebih lama sebaiknya segera diproses atau disimpan di freezer dengan benar.
Ikan yang disimpan di freezer memiliki batas waktu penyimpanan yang lebih lama. Ikan mentah biasanya dapat disimpan hingga 6-8 bulan untuk ikan tanpa lemak dan 2-3 bulan untuk ikan berminyak seperti salmon atau tuna. Seafood beku pada umumnya bisa bertahan hingga 6-18 bulan jika disimpan pada suhu -18°C.
Tips penting untuk menyimpan ikan dengan aman dan efektif adalah dengan mengatur suhu lemari es di bawah 4°C, menyimpan ikan di rak paling bawah untuk menghindari kontaminasi silang, dan menggunakan wadah kedap udara atau membungkus rapat ikan dengan plastik atau aluminium foil. Jangan lupa periksa juga kualitas ikan sebelum mengolahnya dengan mengamati bau, tekstur, dan warnanya.
Dengan mengetahui batas waktu penyimpanan ikan, kita dapat memastikan ikan yang dikonsumsi tetap segar, kualitas, dan aman. Jaga kualitas ikan dengan baik agar makanan yang disiapkan tetap enak dan bergizi.
