Durian, buah tropis yang dikenal dengan aroma khas dan rasa manisnya, mengandung potensi kesehatan yang signifikan tidak hanya pada dagingnya, tetapi juga pada bijinya. Meskipun sering diabaikan dan dianggap sebagai limbah, biji durian sebenarnya kaya akan nutrisi penting seperti karbohidrat, serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Berbagai zat tersebut membuat biji durian memiliki potensi untuk mendukung kesehatan tubuh jika diolah dengan benar. Berikut adalah delapan manfaat biji durian yang jarang diketahui.
Pertama, biji durian merupakan sumber energi alami yang tinggi karena mengandung karbohidrat kompleks. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik sebagai asupan energi, terutama bagi yang memerlukan energi tinggi. Kedua, biji durian juga mengandung vitamin C yang penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mempercepat proses penyembuhan. Selain itu, biji durian juga dapat mendukung kesehatan jantung dengan kandungan lemak tak jenuhnya.
Kemudian, biji durian juga kaya akan mineral seperti fosfor, magnesium, dan kalium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Serat yang terdapat dalam biji durian juga membantu dalam pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, kandungan serat tinggi dalam biji durian juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga dapat membantu dalam menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Protein yang terkandung dalam biji durian juga dapat membantu mencegah anemia dengan meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh. Selain itu, vitamin C dalam biji durian juga bermanfaat dalam menjaga kesehatan kulit dengan membantu produksi kolagen dan melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Pengolahan biji durian dengan cara merebus, mengukus, atau memanggang sangat penting untuk menghilangkan senyawa beracun seperti asam lemak siklopropena yang terdapat dalam biji durian mentah.
Meskipun biji durian sering dianggap limbah, dengan pengolahan yang tepat, biji durian dapat menjadi sumber nutrisi tambahan yang berharga dalam pola makan sehari-hari. Maka dari itu, biji durian sebaiknya tidak diabaikan karena memiliki banyak manfaat kesehatan yang dapat mendukung tubuh secara keseluruhan.
